くまもとでカフェる~ハイカラ食生活読本
熊本のおしゃれで美味しいお店♪(カフェ・ランチ・スィーツ・パン・グルメ・ダイエット)




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    グルメ街道をつっ走りながら?今年マイナス14kg(現在リバウンド中)のダイエットに成功しました!!
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bearcafeミシュラン

今までさりげなく、記事の下に★印があるのは、総合評価でした。 もっときちんと私なりの採点をすべく「bearcafeミシュラン」と勝手に命名することにしました。

味:★0ポイント~★5ポイント
空間:★0ポイント~★5ポイント
総合:★0ポイント~★10ポイント



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手羽先の香酢と黒糖煮~さっぱりコラーゲン
今夜は手羽先を香酢と黒糖で煮てみました。
さっぱりしてるのにとってもコクもあって美味しくできました。
つけあわせはなんでもOKです。今日はさつまいもをいっしょに煮込んでいます。
じゃがいも、さといも、ごぼう、大根、こんにゃくも相性がよいようです。

手羽先-レシピ-香酢-くまもと-カフェ-cafe-グルメ-お菓子-パン-ケーキ-熊本


【材 料】
鶏手羽先  12本
鎮江香酢 3本【ちんこう こうず 香酢】香酢・・・大サジ5
酒,濃口しょうゆ・・・各大さじ4
オーガニック黒糖(粉) 400g黒糖・・・大サジ3
しょうが薄切り・・・4枚
赤唐辛子・・・2本

【作り方】
しょうがをうすぎりにして、手羽先といっしょに水をひたひたに
入れた鍋でひと煮立ちさせる。
そこにその他の調味料をいれて、手羽先によく火を通します。
手羽先に充分火が通ったら、ガスをとめてその鍋ごと新聞紙にくるんで
それから、いらなくなった毛布やバスタオルでさらにくるみ、
2-3時間放置。
味がしみ込んで、とってもまろやかになります。
手羽先にはコラーゲンもたっぷりはいっているのでお肌がぷるぷるになりますよ。


香酢とは?
香酢は、100%天然の穀物を使用し、専用のカメの中で時間をかけて
発酵させた黒酢の一種。
アミノ酸含有量は、米酢の10倍以上。
人の体を構成する20種類のアミノ酸のうち、約10種類が黒酢やもろみ酢に含まれています。
また、食べたものを無駄なくエネルギーに変えるクエン酸も多く含まれています。
・アミノ酸の効能によるダイエット効果
 アミノ酸は全部で約20種類あり、そのうちの9種類は人間の体内では合成できず、
食べ物から摂取しなければなりません。
この9種類のアミノ酸が、『必須アミノ酸』と呼ばれています。
この中でも、脂肪を分解する酵素リパーゼを活性化する効能、
効果をもつ「BCAA(分岐鎖アミノ酸)」と呼ばれる物があります。
BCAAは、イソロイシン、ロイシン、バリンの三つのアミノ酸の事で、
このBCAAを黒酢や香酢は豊富に含んでいます。
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テーマ:料理レシピ - ジャンル:グルメ


この記事に対するコメント
手羽先には目がないのです、うぅ。
でも、作れる自信はない。
【2006/03/06 01:16】 URL | フク #- [ 編集]

フクさま☆
いらっしゃいませ~

これ、作るのはとっても簡単!
材料をそろえたら、鍋にぶちこむ(雑な言い方…笑)だけ!
ぜひおためしあれ~
【2006/03/06 20:41】 URL | みるくスタイル #- [ 編集]


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